Buscan un preparado de frutas como vacuna para los mayores

Cinco científicos de la Universidad de Santiago en colaboración con la empresa viguesa Frutas Nieves trabajan de forma conjunta para conseguir un preparado de frutas que contribuya a mejorar la salud y a reducir el riesgo de contraer enfermedades de personas mayores gracias a componente biológicamente activos. Durante dos años buscarán alimentos funcionales sin aditivos con elementos como fibra, antioxidantes o probióticos, además de otros proyectos relacionados con la alimentación.

La involucración de Frutas Nieves en estos proyectos se debe a una apuesta por la innovación de una empresa que empezó comercializando fruta y verdura sin elaborar y que ya los vende cortados, pelados, lavados y listos para el consumo. Con 150 empleados en 70 puntos de venta, cada año vende unas 20.000 toneladas de frutas y verdura y factura 16 millones de euros.