El hotel NH Collection acogió esta mañana la presentación de III edición de Gastro Movida, el congreso de la industria agroalimentaria de Galicia, que se celebrará del 25 al 27 de noviembre de forma telemática y presencial en el Tinglado del Puerto de Vigo “para reivindicar el producto de proximidad”.
Hostelería, productores, distribuidores y profesionales de otras áreas expertos en el sector estarán presentes en un congreso que “promueve, por encima de todo, el networking real”, ya que se trata de “un punto de encuentro para crear sinergias y negocio entre empresas y organizaciones”, tal y como incide su director, el CEO de Diesemm, David Suárez.
Las propuestas para ests tercera edición abarcan
- 24 acciones
- showcookings
- taller de coctelería
- competición de startups
- y más de 80 ponentes, entre los que destacan 5 chefs Estrella Michelín como Pepe Solla, de Casa Solla; Rafa Centeno, de Maruja Limón; Alberto G. Preclic, de Silabario; y Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes, de Ceibe
Cata comentada con sumilleres de ‘primer orden’
Siguiendo esta línea, asistirán sumilleres “de primer orden” en el panorama nacional como Tomás Ucha, de DiverXo (3 Estrellas Michelín); Ebelia Mora, de Pepe Vieira (2 Estrellas Michelín), Esther Daporta, de Yayo Daporta (1 Estrella Michelín), Estefanía Rodírguez Alves, de Culuca; o Carlos Taboada, de Hotel Santo Mauro Madrid. Algunas de ellas, formarán parte de la “mesa estrella” del congreso: la cata comentada. “Desde la primera edición es de las acciones que más gustan. Este año cataremos 5 vinos recomendados por 5 mujeres sumilleres que es un lujo poder tener con nosotros”.
Habrá cuatro bloques temáticos: hostelería y formación, industria y turismo gastronómico, innovación y emprendimiento; y campus wine. “Hablaremos de gastronomía, de pan, de ternera, de vino. Hablaremos de industria, de pequeños productores; pero también de proyectos innovadores y lanzaremos por segundo año consecutivo Gastro Movida Impulsa para dar un espacio a startups de la industria gastroalimentaria para que se den a conocer y lancen sus proyectos. Gastro Movida Summit es un congreso por y para la industria, por eso es el lugar idóneo para que se muestren”, subraya David Suárez tras recordar el ejemplo de Vanetta Food, ganadores de la anterior edición.
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Turismo gastronómico y Camiño de Santiago
En el congreso también se pondrá en valor la industria y turismo gastronómico en torno al Camiño de Santiago. “Tras el éxito del año pasado, potenciaremos el formato speakers corner, este año con uno específico de proyectos que han nacido o crecido a la vera del Camiño de Santiago, ya que este fomrato consigue el objetivo que nos marcamos de hacer networking real, es ameno e invita a generar esa interacción entre los asistentes”.
Basque Culinary Center y Madrid Culinary Campus
La formación tendrá también un peso “importante” en el congreso al contar con una mesa redonda en la que estarán “los referentes” en este ámbito como Basque Culinary Center o Madrid Culinary Campus, con el lugués Pablo Márquez, mano derecha de Ferrán Adriá. Pero también estarán centros gallegos como el CSHG; Harina Blanca y CIFP Manuel Antonio. Además, el alumnado de este último centro tendrá “protagonismo” en el desarrollo del congreso, ya que “se han implicado activamente y participarán de las diferentes acciones”.
Además, el evento contará con la participación de varias asociaciones del tejido empresarial gallego como Vigo Gastronómico, Coruña Cocina, Cociñeiros Lugo, Ourense Cociña, AHOSVI, Empresarias Galicia, AJE o CIJE; y también con “agentes importantes” de la industria agroalimentaria gallega como ANFACO, IXP Ternera Gallega, DOP Arzúa-Ulloa, Fundación Juana de Vega, Asociación Sumilleres Galicia (AGASU), OPP Burela, Artesa Despensa Atlántica o La Despensa D’Lujo.
Las entradas presenciales pueden adquirirse en www.gastromovida.es, donde también puede consultarse el programa, los asistentes y realizar las inscripciones para la asistencia telemática, que es gratuita.
“Una cita imprescindible”
Entre las distintas autoridades que asistieron a la presentación- como Ana Ortiz, delegada de la Xunta, o Carlos Botana, presidente del Puerto- se encontraba la vicepresidenta de la Diputación, Luisa Sánchez, quein puso en valor una cita que “en tan solo tres años, ya se ha tranformado en imprescindible en el calendario de congresos vigués”.
La vicepresidenta recordó que Vigo tiene “el mejor producto que existe y los chefs con más talento, en definitiva, los ingredientes perfectos para que nuestra ciudad muestre su potencial y, al mismo tiempo, se promocione como destino turístico”.
