Ver cómo evoluciona la salud de estas ‘cobayas humanas’ cuando toman vino sin alcohol, brécol, te verde y ajo, los alimentos que según un estudio de la Unión Europea contribuyen a la calidad de vida y a alargarla hasta un 20 por ciento. Después de ver cómo funciona con levaduras y ratas de laboratorio, ahora lo prueban con 1.200 personas de Galicia, País Vasco, Cataluña, Madrid y Andalucía.
Unos resultados, sobre todo con el vino sin alcohol de la variedad gallega Élivo con su alto contenido en resveratrol, que confirman los publicados en la revista Nature por el profesor de Harvard David Sinclair, en los que se proponía el vino sin alcohol en la dieta aumentó un 30 por ciento la duración media de la vida de los ratones y un 59 por ciento la de peces de vida corta.
